Moldura de veludo

Estava com tantas saudades de fazer peças! O trabalho intenso não me deixou tempo nenhum para fazer peças nas últimas semanas, nem para ir às aulas sequer, e só esta semana consegui fazer alguma coisinha.
Esta é uma moldura da qual não tinha gostado do resultado final e resolvi reabilitá-la com um papel de veludo pérola e creme. Ficou muito charmosa :) É mais uma coisinha para levar para a Alverc'Arte este sábado :P

Risotto de cogumelos - Alfabeto culinário

Depois do desafio das cores, no qual infelizmente não participei, a Mary do blog Delícias e Talento lança novo desafio, desta vez seguindo o alfabeto. A primeira missão é publicar uma receita que tenha pelo menos 3 ingredientes começados pela letra C. Esta é a minha escolha.

Risotto de cogumelos
Ingredientes:
450gr de cogumelos (usei uma lata das pequenas)
225gr de arroz para risotto - arborio ou carnareli (usei cerca de 125gr)
250ml de vinho branco seco (usei cerca de 2 colheres)
1/2 cebola picada finamente
uma colher se sopa de margarina
3 colheres de sopa de azeite
1 cubo de caldo de legumes (usei para arroz)
25gr de queijo parmesão (usei flamengo)
sal q.b
pimenta preta q.b.
rúcula selvagem

Preparação:
Coloque a manteiga e duas colheres de sopa de azeite numa frigideira ou panela e salteie a cebola e os cogumelos até estarem a gosto. Retire para um prato. Entretanto, desfaça o caldo de legumes em água a ferver (cerca de 1 litro). Adicione o restante azeite e o arroz. Mexa até que os bagos de arroz estajm transparentes e regue com o vinho. Vá mexendo até o alcoól evaporar. Depois, adicione uma concha do caldo de legumes e mexa até o arroz absorver todo o líquido, repetindo a operação até que este esteja pronto (cerca de 20 minutos). A cinco minutos do fim da cozedura, adicione o queijo e a mistura de cogumelos e cebola e envolva tudo muito bem. Sirva guarnecido com rúcula selvagem.
Bom apetite!

Frango salteado com espinafres

Sou fã incondicional do Foodnetwork e, quando conseguia, passava as manhãs de domingo a ver os vídeos das receitas. Este foi um dos vídeos que vi e decidi logo que tinha de experimentar fazer a receita. Fica bastante bom e o molhinho do tomate envolto no espinafre (para quem, como eu, n é fã de vegetais) dá-lhe um gostinho muito especial :)

Frango salteado com espinafres
Ingredientes:
3 dentes de alho
2 bifes de frango
1/4 molho de espinafres pré-lavados
1/4 lata de tomate em pedaços
75ml de caldo de galinha (não usei)
uma tigela de cuscuz (usei arroz de manteiga que tinha feito)
azeite q.b.
sal e pimenta preta moída
vinagre balsâmico q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta preta moída. Pique os três dentes de alho (usei-os inteiros e com casca) e saltei-os numa colher de azeite numa frigideira anti-aderente. Junte os bifes de frango e deixe cozinhar cerca de 4 minutos de cada lado ou até estarem a seu gosto.
entretanto, coloque o cuscuz numa tigela, regue com água quente e deixe repousar tapado durante 10 minutos. Retire os bifes e coloque os espinafres, deixando saltear. Quando estiverem prontos retiram-se e rega-se a frigideira com duas colheres de vinagre balsâmico e com o caldo de galinha, passando a colher pelo fundo da frigideira para soltar bocadinhos de carne que tenham ficado agarrados. Adicione o tomate e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Sirva os bifes acompanhados do cuscuz e dos espinafres e regados com o molho de tomate e vinagre balsâmico.

Palhaço de fruta

Fiz um crash course em Organização e Gestão de Serviços de Catering recentemente e ainda não tinha tido oportunidade de postar as nossas experiências. Aqui fica um palhacinho de fruta que fizemos no último dia :)

Prenda da Manuela

Lembram-se do passatempo "Dás-me uma Salada?", do blog Delícias e Companhia, da Manuela, no qual fui a feliz sorteada? Pois é, a prendinha chegou no meio destas semanas de trabalho loucas e ainda não tinha tido oportunidade de fotografar as minhas prendinhas e postá-las. Agora que as coisas estão mais calmas, já consegui e aqui fica o conjunto de tupperwares, a pinça para salada, os dois individuais e os croutons de queijo e alho que estou doida para experimentar!!!
Obrigada Manuela, adorei a prendinha :D

Bruschetta de bacon e cogumelos - aniversário Cinco Sentidos na Cozinha

Descobri o blog Cinco Sentidos na Cozinha hoje e gostei imenso do que vi, aliás, já tenho umas quantas receitas guardadas para experimentar. Para festejar o primeiro aniversário do blog, a Vânia desafia-nos a experimentar uma das receitas dela e a postá-la até ao final do dia de hoje. O desafio, para quem descobriu o blog no último dia, é ainda maior. Assim, escolhi esta receita de bruschetta, que é algo que adoro, porque era fácil e rápida de fazer e tinha a maior parte dos ingredientes à mão. Mas tive de fazer algumas adaptações :)
O resultado final foi uma bruschetta gigantesca e muito apetitosa!!!! Para repetir. Parabéns Vânia pelo primeiro aninho :)

Bruschetta de bacon e cogumelos
Ingredientes (para 3 pessoas):

3 pães pequenos (usei uma fatia de pão)
1 embalagem de 250 gr de cogumelos frescos (usei 3 colheres de sopa de cogumelos de conserva)
125 gr de bacon aos cubos
1/2 frasco de molho para bruchetta de compra (não tinha)
6 fatias de queijo mozzarela (usei queijo flamengo)
azeite qb
um dente de alho (adição minha)
1 folha de mangericão (adição minha)

Preparação:
Abra as bolinhas ao meio e cubra-as com o molho para bruchetta (no meu caso específico, torrei a fatia de pão, esfreguei o dente de alho e reguei com um fio de azeite). Numa frigideira, frite o bacon e os cogumelos finamente picados num fio de azeite até estarem alourados (esqueci-me de partir os cogumelos, hihihi, e aloirei tudo sem adicionar azeite porque a gordura do bacon é suficiente). Cubra as metades com o recheio de cogumelos e bacon, cubra com uma fatia de queijo e o mangericão partido e leve ao forno a gratinar uns 10 minutos.

Pão branco

Finalmente o trabalho acalmou!! Depois de quase três semanas a trabalhar todos os dias, incluindo fins-de-semana, e quase a morrer de cansaço, o trabalho acalmou e consigo postar mais uma receita! Estas semanas foram mesmo de doidos, nem consegui pensar como deve ser nas refeições, basicamente comia o que estava mais à mão e era rápido.
Bem, este pãozinho estava aqui a aguardar a chegada do livro onde estava a receita para ser postado :) Ficou com óptimo aspecto e apesar de ter ficado um bocadinho cozido de mais por fora, por dentro ficou muito bom :)

Pão branco
Ingredientes:
30gr de fermento de padeiro ou 15gr de fermento granulado
1 colher de chá de açucar
6 colheres de sopa de água tépida
cerca de 350ml de água tépida
750gr de farinha de trigo
1-2 colheres de chá de sal

Preparação:
Junte os três primeiros ingredientes para preparar o fermento, tal como é explicado nesta receita. Ponha a farinha numa tigela grande, juntamente com a mistura de fermento, o sal e a restante água e prepare a massa como é explicado na mesma receita. Depois de levedar (cerca de 1h30), use uma espátula para transferir a massa para uma superfície polvilhada com farinha. Amasse durante alguns minutos. Ponha a massam em papel vegetal untado com óleo e molde-a em forma de pão redondo ou oval. Polvilhe a superfície com farinha e, usando uma faca de serra, faça 5 ou 6 golpes - de 1cm de profundidade na diagonal - na parte de cima do pão. Tape com um pano e deixe repousar por mais 30m. Pré-aqueça o forno a 230º e leve o pão a cozer durante cerca de 40 minutos.

Nota 1: Esta receita também serve para fazer baguettes. Neste caso, em vez de fazer um pão grande redondo, divida a massam em 8/10 partes iguas e molde-as em rolo. Atenção que a massa quando descançar vai duplicar de tamanho, por isso separe as baguettes no papel vegetal, deixando pelo menos 4cm entre elas. Estas cozem em cerca de 25m.

Nota 2: Poderá também fazer regueifa com esta receita. Para isso, em vez de fazer a bola, achate a massa, faça um buraco no meio com os dedos e vá alargando cuidadosamente, moldando a massa em forma de anel. A regueifa deverá cozer durante cerca de 30 minutos.

Uma varanda para viver

Adoro varandas grandes, floridas e que servem de extensão da nossa casa, principalmente de Verão, com o tempo quente, onde é possível estender uma cama de rede ou uma espreguiçadeira e ficar a ver o tempo passar. Esta varanda fica em Zurique e fez-me sonhar :) Beijinhos e bom fim-de-semana!!

Pendente 2

Bom dia. Como aqui o que mais falta é tempo para fazer seja o que for e o trabalho é muito, coloco mais uma pecinha que ainda estava perdida na minha pastinha. É um pendente feito com uma peça que gosto bastante, pela mistura de tons :)

Fio amarelo

Mais um fiozinho, desta vez em tons de amarelo e preto... :)

Do cimo da roda

Há muito tempo que não postava uma foto e resolvi fazê-lo hoje... Vou passar a começar os fins-de-semana assim, com uma foto. Esta é de Zurique, quando visitei a cidade em 2008, durante o Europeu de Futebol. É uma vista aérea de parte da cidade, de cima de uma roda gigante que aposto só lá esteve durante o evento. Gostei imenso da cidade, muito gira e fiquei com imensa vontade de voltar à Suíça e descobrir mais tesouros :) Bom fim-de-semana!!!!

Bolo amarelo de custard

Nos meus passeios pelos blogs que sigo, encontrei este bolo no Mesa para 4 e resolvi experimentar a receita na festa que fiz em Janeiro. Ficou muito bom, fofinho e com um toque diferente da farinha custard, que experimentei pela primeira vez :) Para repetir!!

Bolo amarelo de custard
Ingredientes:
200 g de manteiga
350g açúcar
4 ovos
350 g de farinha
60 g de farinha custard
2 colheres de chá de fermento em pó
200 ml de leite
1 pitada de sal

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar cerca de 4 minutos, na batedeira. Adicionar o ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Misturar as farinhas com o fermento e o sal, deitar cerca de metade na massa, envolver. Adicionar o leite, misturar. Por fim juntar a restante farinha e envolver. Levar em forma untada (usei de silicone), a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 1 hora.

Nota: Opcionalmente, antes de introduzir o bolo no forno, salpicar com 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar, a superfície do bolo e levar imediatamente ao forno.

Anel amarelo e preto

No mês passado fui revisitar um blog que gosto muito, o Obrinhas da Marisa - foi lá que me apaixonei por uma joaninha linda e andei meses atrás dela até, finalmente, a conseguir arranjar (agora o guardanapo, por ser único, está muito bem guardado à espera de uma ocasião muito especial para ser utilizado) - e a Marisa tinha um passo-a-passo deste anel, que decidi experimentar... Da próxima vez tenho de usar a grossura de arame que ela usa, este é mais grosso e tornou o trabalho mais difícil, e aumentar um pouco o comprimento também, mas gostei bastante do resultado final :)

Bases para copos

Há imenso tempo que não postava nenhuma peça de artes decorativas, por falta de tempo para as fazer. Para a Alverc'Arte terminei uma peça que andava a fazer há imenso tempo e na qual só faltava mesmo dar o verniz. Gostei imenso do jogo de cores que usei para estas bases de copos e o guadanapo usado também é muito giro :) Apesar de não se ver na foto (foi tirada na feira) o suporte das bases também tem guardanapo nos lados, igual aos das bases.

Focaccia e trabalho

Bem, estas últimas semanas têm sido mais complicadas do que o previsto em termos de trabalho e o fim-de-semana também não foi fácil. No domingo estive na primeira Alverc'Arte - Feira de Artes e Artesanato de Alverca, que organizo com umas amigas, e apesar de o S. Pedro nos ter pregado uma partida (chovia quando chegámos e por isso fizemos a feira dentro de portas mas depois não choveu o resto do dia!!!), acho que foi um sucesso e, no futuro, ela será cada vez melhor!
Mas agora as coisas vão acalmar um bocadinho e já vai dar para colocar mais coisas no blog :) Para já, deixo-vos a minha primeira experiência com a focaccia, um pão italiano fabuloso que fiz na festa que tive cá em casa há umas semanas mas como o livro de receitas de onde ele foi retirado ("O Pequeno Grande Livro de Cozinha") tinha ido para fotocopiar, ainda não a tinha conseguido postar. Esta é a receita base deste pão, que depois pode ser recehado com o que se quiser e é fabuloso!!!

Focaccia (receita base)
Ingredientes:
15gr de fermento de padeiro ou 7,5gr de fermento granulado
1 colher de chá de açúcar
200 ml de água quente (daqui retiram-se 6 colheres de sopa para preparar o fermento)
350gr de farinha de trigo
1 colher de chá de sal fino
6 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de sal grosso

Preparação:
Use os três primeiros ingredientes para preparar o fermento (ver receita abaixo). Numa tigela grande, junte a farinha, o sal fino, a mistura de fermento, metade da dose de azeite e a restante água. Prepare a massa conforme indicado abaixo. Pré-aqueça o forno a 230º. Depois de levedar (durante cerca de 1:30h - eu coloquei em frente ao aquecedor para acelerar o processo e porque o dia estava muito frio e húmido), transfira a massa para uma superfície ligeiramente polvilhada e amasse durante 2/3 minutos. Ponha a massa num papel vegetal untado com óleo e, usando as mãos, espalhe-a, formando um disco de cerca de 30cm de diâmetro. Faça covinhas na superfície com as pontas dos dedos, salpique com o restante azeite e polvilhe com sal grosso. Leve a focaccia ao forno e deixe-a cozer durante cerca de 20 minutos, ou até ficar dourada. Sirva com azeite de alho para molhar o pão.

Preparar o fermento:
Ponha o fermento em barra ou granulado numa tigela e desfaçao com os dedos. Adicione o açúcar e 6 colheres de sopa de água quente. Mexa para dissolver. Deixe repousar durante 10 minutos. Parecerá cremoso quando estiver pronto. mexa novamente, antes de continuar a receita. Esta "receita" de fermento é usada para todos os pães (que estão no livro, pelo menos).

Preparar a massa do pão:
Ponha os ingredientes numa tigela ou alguidar (depende do tamanho do pão que irá fazer)  tendo o cuidado de colocar a mistura de fermento e a restante água no meio dos ingredientes secos (faça um buraco para este efeito) e use uma colher de pau para mexer até que a farinha esteja toda dissolvida.
A massa deve ter a forma d euma bola áspera e rugosa. Deite um pouco de farinha sobre uma superfície plana, preferencialmente de madeira. A farinha que é usada para polvilhar a superfície não está incluída nas quantidades indicadas na receita, pelo que irá precisar de mais cerca de 75gr. Transfira a massa para a superfície de trabalho. Envolva a massa com as mãos e comprima para formar uma bola compacta.
Pressione com os nós dos dedos para espalhar ligeiramente a massa. Pegue na ponta da massa que está mais distante de si, dobre-a na sua direcção e empurre-a com a palma da mão. dobre o pulso, dobre a massa novamente na sua direcção, dê-lhe um quarto de volta e depois empurre-a. Repita estes movimentos cuidadosamente e com um toque o mais suave possível, durante 8/10 minutos. Quando a massa estiver firme e não se colar às mãos ou à superfície, levante-a e bata-a contra a superfície de trabalho várias vezes. Este movimento faz desenvolver o glúten. quando estiver pronta, a massa deverá ficar suave e elástica. Deve apresentar bolhas de ar abaixo da superfície que não rebentam quando as aperta com a palma da mão.
Ponha a massa numa tigela e cubra-a com um pano. Deixe levedar até atingir o dobro do tamanho inicial. Para testar se já cresceu o suficiente, ponha o dedo, ao de leve, na massa. Se a marca permanecer, significa que a massa está pronta. Esta é a forma a seguir para todas as receitas de pão (do livro, pelo menos)

Hambúrguer rápido

Às vezes não estamos com muita fome ou com muita vontade de fazer pratos mais elaborados e apetece-nos uma coisa rápida. Nessas alturas, tiro um hambúrguer do congelador e o assunto fica resolvido :)

Hambúrguer rápido
Ingredientes (para 1 pessoa):
1 hambúrguer
1 pão de hambúrguer
1 ovo estrelado
1 folha de alface
cebola q.b.
sal e pimenta preta a gosto
1 pacote ketchup do MacDonalds

Preparação:
Grelhe a carne, temperada com uma pitada de sal e pimenta preta moída, e estrele o ovo. Coloque na parte de baixo do pão os ingredientes pela ordem que mais desejar: a cebola fatiada, o ketchup, a carne, a folha de alface, o ovo estrela, a parte de cima do pão. Bom apetite!

Nota: É raro utilizar ketchup em casa, excepto quando faço hambúrguer e, por isso, não compensa comprar uma embalagem grande. Como volta e meia vou ao MacDonalds, aproveito e trago sempre pacotinhos de ketchup deles que não uso (e que os amigos também não usaram) em vez de irem parar ao lixo, os quais coloco no frigorífico até precisar.

Quem venceu o passatempo "Dás-me uma salada?"?

Pois é, a Manuela do Delícias e Companhia já sorteou um conjunto fabuloso para cozinha entre as 23 receitas que concorreram ao seu passatempo do 2º aniversário e adivinhem a quem saiu a sorte grande?! A mim!!!! Pois é, logo no primeiro passatempo que participo sai-me o brinde! É sorte de principiante! O importante nestes passatempos não é o prémio mas o prazer de participar e o meu foi grande :) Todas as receitas enviadas para a Manuela tinham um aspecto fantástico e como estou a fazer uma dieta, ou a tentar (não, não quero emagrecer, só comer melhor) de certeza que as vou experimentar!
Parabéns a todas as meninas que enviaram receitas e à Manuela pela iniciativa!
Beijinhos para todas!

Brincos diferentes

Depois de uma semana de doidos e de um fim-de-semana que foi tudo menos de dascnaso, regressa uma semana mais ou menos preenchida mas menos trabalhosa. Ainda assim, e porque estou a preparar as coisas para a Alverc'arte - Feira de Artes e Artesanato de Alverca, não tenho muito tempo para posts, mas queria deixar aqui mais uns brincos que fiz recentemente :)